非遺工作坊探索社區

南元朗官立小學最近舉辦一場有趣的社區考察，帶領40位同學，以「非物質文化遺產」為主題探索荃灣社區。當中同學們更向酒店大廚學習廚藝，製作傳統香港點心「蝦肉燒賣」，一次特別的學習經歷。

荃灣古稱為「淺灣」，宋、明、清年間都是香港的海防重鎮，1950年代是香港紡織業中心，60年代更成為香港最早的新市鎮。由此可見，荃灣是香港歷史的縮影，這次行程老師和同學們遊走荃灣幾個重要古蹟，包括法定古蹟的海壩大屋和三棟屋博物館，同樣地兩者均是香港的重要客家建築群。

海壩大屋位於荃灣市中心，是荃灣地區少數保存完好的戰前建築之一，曾是飽學之士邱元璋的住宅，以夯土、青磚和木材建造而成。古屋為中國南方傳統鄉村建築特色的典範。在旅程期間，同學們對這壯觀的歷史建築十分好奇，踴躍發問，氣氛十分熱鬧。

三棟屋博物館則是一座保存完好的客家圍村，展示了19世紀客家人的生活和文化，今天同時展示了香港的非物質文化遺產，包括點心和蒸籠製作。學校今次特意安排三棟屋博物館參觀，因為館內提供了非遺文化的歷史背景、發展過程和展現，是行程的學習重點。

茶樓點心工作坊

最為同學們期待的行程定必是點心工作坊，今次我們邀請到荃灣一間知名的酒店大廚，為同學們講解和教導製作香港的非物質文化遺產之一，粵式點心——蝦肉燒賣。先把豬肉和生粉「打勻」，再加上蝦、冬菇和調味料，然後手握着燒賣皮，同學們親手逐一包起一個又一個燒賣。不少同學發揮創意，製作特色形狀，如有三角形、星形等等，獨一無二！

最後當然把燒賣放入蒸籠，然後午餐期間享受自己的製作成果，別有一番滋味。是次活動，同學們表現積極和投入，從動手工作坊學習香港的非物質文化遺產，收獲豐富，經驗難忘。